El programa gratuito CULTIVA continúa su periplo por la geografía española gracias al impulso del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con la colaboración de la Unión de Pequeños Agricultores (UPA).
Esta semana, uno de los destinos elegidos para disfrutar de la experiencia formativa ha sido Segurilla (Toledo). Allí, Joaquín Gómez, joven ganadero almeriense, ha tenido la oportunidad de aprender cómo maneja su explotación caprina lechera, Óscar Galán. ¡No te pierdas nuestra charla con Joaquín sobre su experiencia!
Háblanos un poco de ti… ¿Cuál es tu proyecto y qué te llevó a querer dedicarte a la ganadería?
Soy Joaquín Gómez Cortés y vengo de Almería. Estoy aquí, en el Programa CULTIVA 2021, al que me apunté y gracias al cual estoy con Óscar, aprendiendo y viviendo experiencias con otro ganadero, conociendo su día a día y su forma de trabajar. Mi abuelo siempre ha tenido sus cuatro cabrillas en casa, pero mi padre es constructor, así que empecé yo el proyecto. Pedí la primera instalación y aquí sigo, desde hace seis años y con ganas de tirarme otros 56 por lo menos.
¿Por qué te apuntaste al programa CULTIVA?
Descubrí el programa por UPA. Me comentaron si me interesaría hacerlo para ver desde otra perspectiva el oficio y aprender cosas nuevas y no me lo pensé dos veces.
Este sector necesita gente que se preste a que otros aprendan, que vean desde cero dónde nace la agricultura y la ganadería
¿Qué diferencias de manejo has notado entre tu explotación y la de Óscar?
Pues varios detalles a la hora del ordeño sí que he visto y, de hecho, voy a “copiarle” alguno, como una manga que utiliza él para el saneamiento. En lo demás es muy parecido. Yo tengo unas 450 cabras murciano-granadinas de leche y el manejo es muy parecido al que he aprendido aquí, semi-intesivo. Ordeño a primera hora, después les pongo comida y estamos allí pendientes de ellas.
¿Cómo ha sido tu experiencia con Óscar, el anfitrión de la explotación?
Me llevo un amigo. Han sido muchos días y horas de roce y hemos congeniado muy bien. Ha sido genial desde el minuto uno, compartiendo anécdotas e historias.
¿Recomendarías vivir una experiencia similar a otros compañeros de profesión?
Si tengo ocasión, repetiría, aunque cuesta trabajo, ya que siendo yo mismo ganadero me ha sido un poco difícil organizar todo en mi explotación y buscar a gente para cubrirme estos días. Pero la experiencia es única, así que, sin duda, lo haría.
¿Qué piensas de la ganadería en semi-extensivo?
Es una pregunta que ni yo quiero hacerme. Estamos en una situación crítica, pero a quienes nos gusta la profesión, es nuestra vida. Yo mismo no sabría explicarte otra forma de vivir que no fuera la ganadería. Pero ahora mismo tenemos unas condiciones muy malas, los precios no responden a nuestras necesidades y la verdad es que es una situación muy complicada.
¿Crees que a medio plazo se podrá vislumbrar un horizonte mejor?
Las esperanzas siempre son esas, las de ir cada vez a mejor. Sin embargo, te vas limitando porque no sabes qué va a pasar mañana. Aun así, siempre tienes ilusión de ir a mejor.
¿Qué piensas de esta experiencia?
Este sector necesita gente que se preste a que otros aprendan, que vean desde cero dónde nace la agricultura y la ganadería.
El consumidor debe saber lo que hay detrás de la ganadería. La gente piensa que la comida sale del supermercado y no es así. La cadena empieza en el sector primario y si no conocen cómo funciona, no se valora igual el trabajo y sacrificio que hacemos aquí para lograr sacar adelante un sector en el que cada vez hay más trabas.
¿Cómo ha sido la experiencia a la inversa? Hablamos con Óscar Galán para que nos cuente cómo se vive la experiencia del programa CULTIVA desde la perspectiva del hospedador.
Háblanos un poco sobre ti… ¿En qué consiste tu proyecto y cuánto tiempo llevas trabajando en el sector?, ¿viene de familia?
Me llamo Óscar Galán Flores y soy de Segurilla (Toledo). Empecé hace ocho años, ya que me quedé sin trabajo y decidimos empezar con la explotación a pequeña escala. Tengo 600 animales, de ellos, una gran parte son cabras murciano-granadinas, otras son florida y me dedico a la leche. Elegí esta raza porque es la raza más completa en grasa-proteína y en tema celos. Aunque es una cabra muy flojita para el clima, echando buena cama y buen establo, se adapta bien.
¿Por qué te ofreciste a participar dentro del programa CULTIVA 2021? ¿Qué características crees que tiene tu modelo de explotación que pueda interesar a los jóvenes que participan en el programa?
Me lo comentaron desde UPA y la verdad es que estoy contento. Aprendemos ambas partes de la experiencia y me parece que se deben fomentar estas cosas. Conoces a otra persona del mismo gremio, que viene de lejos, y es una experiencia muy bonita.
Cuéntanos qué te ha aportado esta experiencia. ¿Has aprendido algo nuevo?, ¿lo recomendarías?
Él me ha enseñado cosas que no sabía a nivel de manejo y yo a él igual. Me parece muy bonito enseñar a otra persona. ¡Repetiría sin pensarlo!
Por eso, recomiendo que la gente de la ciudad venga al campo a conocer el mundo rural, la ganadería y cómo se vive y se siente en estado puro.
¿Piensas que para el consumidor es bueno conocer qué hay detrás de la ganadería?
El consumidor debe saber lo que hay detrás de la ganadería. La gente piensa que la comida sale del supermercado y no es así. La cadena empieza en el sector primario y si no conocen cómo funciona, no se valora igual el trabajo y sacrificio que hacemos aquí para lograr sacar adelante un sector en el que cada vez hay más trabas.